都說福鼎大白茶的加工工藝制法自然、簡單獨(dú)特且不炒不揉，經(jīng)過咨詢四川茶苗基地的同仁，他們對福鼎大白的加工工藝給出了以下一些解析：

 

福鼎大白茶制造歷史已有200年，由福鼎首.創(chuàng)，進(jìn)而傳到水吉，ZUI后傳到政和。福鼎大白茶加工工藝制法自然且簡單獨(dú)特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發(fā)酵，它既不像綠茶進(jìn)行殺青制止茶多酚氧化和揉捻，又不像紅茶那樣促進(jìn)茶多酚氧化和揉捻，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，晾曬至八九層干時(shí)，再用文火慢慢烘焙烘干裝箱即可。明代田藝蘅《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且段煙火氣耳”，可見福鼎大白茶制作過程簡單自然，以ZUI少的工序加工，ZUI大程度保留了福鼎大白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分，避免了制作過程中的二次污染，因此福鼎大白茶是ZUI回歸自然、ZUI生態(tài)、ZUI健康的茶葉，形成了福鼎大白茶的獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)格：茸毫密披、色白如銀、毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽，具有出色的藥理功能和養(yǎng)身作用。

 

云南大葉種茶苗培育技術(shù)（大田資訊）

 

福鼎大白茶因采摘標(biāo)準(zhǔn)不同而分為白芽茶(太姥銀針、白毫銀針)和白葉茶(白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉)；福鼎大白茶因其茶樹品種不同而分小白、大白、水仙白三類，采自福鼎本地菜茶茶樹者稱小白，采自福鼎大白茶茶樹者稱大白，采自水仙茶樹者稱水仙白，先有小白，后有大白，再有水仙白。在福鼎大白茶茶樹只采一芽者，其制成品稱白毫銀針；在福鼎大白茶或水仙茶樹采一芽二、三葉者，其制成品稱白牡丹；在福鼎本地菜茶茶樹采一芽二、三葉者，制成品稱貢眉、壽眉。以制茶種類說，先有白毫銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶；

 

云南大葉種茶苗培育技術(shù)（大田資訊）

 

福鼎大白茶作為中國白茶的代表品牌，正在統(tǒng)領(lǐng)中國白茶市場，銷往各地，越來越多地受到國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，市場前景一片光明。想要種植福鼎大白茶苗，可來我司洽談合作。挑選良種茶苗及茶母本園的管理挑選良種茶苗：茶樹良種具有早采、**、高產(chǎn)與抗性強(qiáng)等優(yōu)勢，又要具有適應(yīng)性與適制性，但任何一個(gè)良種，這些優(yōu)勢不可能全部具備，只是比較而言。例如溫州三早的烏牛早、平陽早與黃葉早，開采期都特別早，適制龍井茶品質(zhì)都不錯(cuò)，但產(chǎn)量比迎霜、翠峰等低的多，又如龍井43與龍井長葉，持嫩性較差，中低檔龍井茶梗粗葉較硬，造型難度大，但**龍井卻色香味具佳，而夏秋龍井，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)差于迎霜、翠峰和勁峰等品種。選擇茶樹良種，即要考慮其優(yōu)越性、適應(yīng)性、適制性與抗逆性，又要根據(jù)茶苗的品種純度與長勢，**的良種，如果茶苗長勢差、植株矮小、根系短少，種后成活率低，這種情況常有發(fā)生；但茶苗品種混雜、純度差，甚至假冒。

 

云南大葉種茶苗培育技術(shù)（大田資訊）

 

一般為灌木，而茶苗莖枯病主要發(fā)生于南方茶區(qū)，經(jīng)常危害短穗扦插的苗圃，嚴(yán)重時(shí)可引起成片死亡，被害茶苗近地面的莖革部初期為褐色，后期為黑褐色且皮層腐爛；2～3個(gè)月后苗木就會(huì)枯死。茶苗的莖枯病全年以4～5月的雨季及秋季發(fā)生較多，病菌主要隨雨水濺落或隨流水進(jìn)行傳播，也可通過中耕除草和田間活動(dòng)等人為傳播，病菌在土壤中1～2年后仍保持侵染能力。值得注意的是：管理粗放、雜草叢生、蔭濕密蔽、粘土性重、排水不良的低洼苗圃發(fā)病較重。茶苗莖枯病的防治方法：發(fā)病苗圃在移栽后如需繼續(xù)連作的**在原來的苗重新鋪上一層3厘米厚的沙土、然后放基肥，上面再鋪一層黃土，苗圃四周開排水溝，用黃腐酸鹽100～150倍稀釋液進(jìn)行土壤消毒：主要消毒苗床。一般選擇龍井43，普通茶。②地塊：要求選擇生態(tài)環(huán)境好，空氣清新，水源清潔，土壤未受污染的地方作為無公害茶葉基地，確保基地水質(zhì)、天氣、土壤條件符合無公害茶葉要求。茶葉土壤要求自然肥力較高、土層深厚、土壤疏松、土層內(nèi)無硬盤、土壤通透性能良好。（二）整地與施肥坡度在25°以上的山地不適宜種茶，平地或緩坡地都應(yīng)進(jìn)行深翻整地，熟化土壤。整地深度要求50厘米以上，緩坡地應(yīng)先建造水平梯田，梯面寬1.5—2.0米，外高內(nèi)低，內(nèi)側(cè)有溝，外側(cè)有埂，在梯面內(nèi)側(cè)深翻60厘米以上或進(jìn)行抽槽（60cm×60cm），結(jié)合施底肥，施肥深度30cm—40cm，施肥量每畝用餅肥300—400斤，或農(nóng)家肥2000—4000斤，同時(shí)配合施入適量的磷肥。