柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右，一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。柿蒂、柿澀汁、柿霜和柿葉，均可入藥，能治療腸胃病、心血管病和干眼病，還有止血潤便、降壓和解酒等作用。