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紅楓的葉片里含有多種色素，分別為葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、類胡蘿卜素等。在植物的生長季節，由于葉綠素占*對優勢，葉片便鮮嫩翠綠。秋季來臨，氣溫下降，葉綠素合成受阻，同時葉綠素在低溫下轉化為葉黃素和花青素時葉片就呈現出黃色而進一進轉化為花色素苷的紅色素，使葉片呈現出紅色，故名紅楓。